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Prestige Champagne
日頃よりご好評頂いております。
"プレステージ・シャンパーニュ"のグラス販売をご案内致します。
"プレステージ・シャンパーニュ"のグラス販売をご案内致します。
Year-round
今まで月替わりでご案内してきました。
「プレステージシャンパーニュ」が年間通して下記のアイテムになります。
「ヴィオニスに行けばこれがグラスで飲める！」と言う皆様の定番としてお楽しみください。
「プレステージシャンパーニュ」が年間通して下記のアイテムになります。
「ヴィオニスに行けばこれがグラスで飲める！」と言う皆様の定番としてお楽しみください。
Henri Giraud Fût de Chêne MV
アンリ・ジロー フィドシェーヌ
Coupe ￥4,800(税別)
Bouteille ￥38,000(税別)
※Vionysの店名ロゴ入りボトルでご案内致します。
深みのあるゴールドを帯びたイエローの色調で細やかな泡が立ち上ります。
香りは複雑な印象でオレンジピールやパンデピス、ナッツやハニーの香りが広がります。
円熟味を帯びた果実味と柔らかい酸味に滑らかな泡が口中を包み込み長い余韻をもたらします
香りは複雑な印象でオレンジピールやパンデピス、ナッツやハニーの香りが広がります。
円熟味を帯びた果実味と柔らかい酸味に滑らかな泡が口中を包み込み長い余韻をもたらします
3月～5月
3月～5月のスペシャルシャンパーニュ
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一本～
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一本～
Krug Grande Cuvée Edition 167
クリュッグ グランド・キュヴェ エディション 167
Coupe ￥5,600(税別)
Bouteille ￥44,000(税別)
深みのあるゴールドイエローの色調で繊細な泡立ちです。
オレンジピールやリンゴのローストなどの香りとパングリエ、カラメルやナッツ、蜂蜜など複雑な印象です。
熟した果実味とエレガントな酸味が余韻まで長く続き柔らかな泡が口中を包み込みます。
オレンジピールやリンゴのローストなどの香りとパングリエ、カラメルやナッツ、蜂蜜など複雑な印象です。
熟した果実味とエレガントな酸味が余韻まで長く続き柔らかな泡が口中を包み込みます。
2月
2月のプレステージ・ロゼ・シャンパーニュ 豪華3本立て
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一杯～
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一杯～
【2/1（金）～2/9（土）】
Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007
Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007
アルフレッド・グラシアン キュヴェ パラディ ブリュット ロゼ
Coupe ￥4,500(税別)
輝きのあるオレンジピンクの色調で細やかな泡立ちです。
熟れたラズベリーなどの赤い果実の香りとダージリンなどの紅茶のニュアンスが広がります。
味わいは新鮮な果実味とシャープな酸味が余韻まで広がり滑らかな泡が心地よく続きます。
熟れたラズベリーなどの赤い果実の香りとダージリンなどの紅茶のニュアンスが広がります。
味わいは新鮮な果実味とシャープな酸味が余韻まで広がり滑らかな泡が心地よく続きます。
【2/12（火）～2/19（火）】
Bollinger La Grande Année Rosé 2004
Bollinger La Grande Année Rosé 2004
ボランジェ ラ・グランダネ・ロゼ
Coupe ￥5,000(税別)
深みのあるピンクゴールドの色合いでゆっくりと泡が立ち上ります。
野イチゴなどの果実の印象とカラメルや優しいスパイスの香りとナッツの風味が加わり複雑さを感じます。
エレガントなアタックで酸味は溶け込み柔らかな泡が気品を与えます。
野イチゴなどの果実の印象とカラメルや優しいスパイスの香りとナッツの風味が加わり複雑さを感じます。
エレガントなアタックで酸味は溶け込み柔らかな泡が気品を与えます。
【2/20（水）～2/28（木）】
Henri Giraud Fût de Chêne MV Rosé
Henri Giraud Fût de Chêne MV Rosé
アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ マルチヴィンテージ ロゼ
Coupe ￥6,900(税別)
鮮やかなオレンジピンクの色合いで豊かな泡立ちです。
ラズベリーを中心とした果実香と樽のロースト香、ナッツやスパイスなど深みのある香りです。
果実味をしっかりと感じ綺麗な酸味とクリーミーな泡立ちのバランスに優れます。
ラズベリーを中心とした果実香と樽のロースト香、ナッツやスパイスなど深みのある香りです。
果実味をしっかりと感じ綺麗な酸味とクリーミーな泡立ちのバランスに優れます。
※週替わりのシャンパーニュはグラスでご案内させていただきます。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
1月
1月のプレステージ・シャンパーニュ 豪華3本立て
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一杯～
～当店の阿部誠が自ら選び推奨する一杯～
【1/4（金）～1/12（土）】
Philipponnat Le Leon 2006
Philipponnat Le Leon 2006
フィリポナ ル・レオン
Coupe ￥4,800(税別)
ゴールドを帯びた色調で細やかな泡立ちです。
リンゴや洋梨のタルトなどの香りと花の蜜のニュアンスにビスケットとヴァニラなどの香りが広がります。
やや豊かな果実の第一印象で酸味はエレガントで溶け込んだ泡が口中で膨らみを与えます。
リンゴや洋梨のタルトなどの香りと花の蜜のニュアンスにビスケットとヴァニラなどの香りが広がります。
やや豊かな果実の第一印象で酸味はエレガントで溶け込んだ泡が口中で膨らみを与えます。
【1/15（火）～1/22（火）】
Philipponnat Mareuil-sur-Ay 2006
Philipponnat Mareuil-sur-Ay 2006
フィリポナ マレイユ・シュール・アイ
Coupe ￥4,800(税別)
イエローゴールドの外観で小さな気泡が上がります。
焼きリンゴやタルトタタンなどの香りとヴァニラやミネラル、カラメルなど複雑な熟成香を感じます。
柔らかい果実味と酸味が上品で滑らかな泡立ちが心地よく調和します。
焼きリンゴやタルトタタンなどの香りとヴァニラやミネラル、カラメルなど複雑な熟成香を感じます。
柔らかい果実味と酸味が上品で滑らかな泡立ちが心地よく調和します。
【1/23（水）～1/31（木）】
Philipponnat Clos des Goisses Monopole 2005
Philipponnat Clos des Goisses Monopole 2005
フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール
Coupe ￥5,500(税別)
深みのあるゴールドイエローで細やかな泡立ちです。
熟したリンゴや白桃の香りが広がり蜜やブリオッシュ、ナッツ、マッシュルームなど複雑に広がります。
溶け込んだ泡と果実味にエレガントな酸味が加わり長い余韻をもたらします。
熟したリンゴや白桃の香りが広がり蜜やブリオッシュ、ナッツ、マッシュルームなど複雑に広がります。
溶け込んだ泡と果実味にエレガントな酸味が加わり長い余韻をもたらします。
※週替わりのシャンパーニュはグラスでご案内させていただきます。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
12月
Bollinger La Grande Année Brut 2004
ボランジェ ラ グランダネ ブリュット
Coupe ￥4.300(税別)
Bouteille ￥35.000(税別)
シャンパーニュ界で初の「無形文化財」を取得した伝統メゾン。
ジェームスボンドも愛した最高傑作をバックヴィンテージでのご紹介です。
ヴァニラやトースト、完熟オレンジを思わせるような滑らかな舌触り。
現行の2007年よりもグッと熟成感を増した味わいを是非ご堪能下さいませ。
※週替わりのシャンパーニュはグラスでご案内させていただきます。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
11月
11月のプレステージ・シャンパーニュは豪華4本立て！
【11/1（木）～11/10（土）】
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
パイパー・エドシック レア ヴィンテージ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
マリリンモンローがこよなく愛し、マリーアントワネットにも献上された歴史もある「究極の贅沢」を追求したキュヴェ。アカシアのようなフラワリーさと新鮮なシトラスアロマが鼻腔をくすぐるグラマラスな味わい。
【11/12（月）～11/17（土）】
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
ビルカール・サルモン キュヴェ・二コラ・フランソワ・ビルカール
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
今年で創業200周年を迎えた老舗メゾン。白桃やネクタリン、ミラベルなどの果実感がリッチさと繊細さを醸し、一部に樽熟成を施すことでエレガントなスタイルに力強い個性をもたらします。
【11/19（月）～11/24（土）】
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Coupe ￥4,900(税別)
Bouteille ￥40,000(税別)
‟シャンパーニュ伯爵”という名のメゾン代表格キュヴェ。今が正に飲み頃のピークを迎えたバックヴィンテージのご紹介です。アプリコットのコンフィチュールやヘーゼルナッツ、蜂蜜を思わせるコク。現行ヴィンテージにはない凝縮感をご堪能下さい。
【11/26（月）～11/30（金）】
Gosset Celebris Extra Brut Rosé 2007
Gosset Celebris Extra Brut Rosé 2007
ゴッセ セレブリス エクストラ・ブリュット・ロゼ
Coupe ￥5,400(税別)
Bouteille ￥44,000(税別)
1584年創業のシャンパーニュ地方最古のメゾン。
ブージィ村の赤ワインをブレンドすることにより、力強い個性の中に野イチゴやラズベリーなどの赤い果実を思わせるフローラルさを持ち合わせる芳醇な味わい。
※週替わりのシャンパーニュはグラスでご案内させていただきます。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
10月
Deutz Cuvée William Deutz 1999
ドゥーツ キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ 1999
Coupe ￥4,700(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
創設者「ウイリアムドゥーツ」の名前を冠にしたバックヴィンテージのご紹介。
～調和された完璧なフィネスと複雑味～をテーマに1838年から続く老舗の風格。
ジンジャー、ナツメグ、焼きリンゴを思わせるアロマ。
長年の眠りから解き放たれた極上の味わいは何度口に運んでも新たな感動をもたらします。
数ある星付きレストランや、かのマドンナからも愛された実力派を数量限定でご案内致します。
9月
Domaine Guy Charlemagne Champagne Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Blanc de Blancs Mesnillésimé 2002
ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ・ル・メニル・シュール・オジェ ブラン・ド・ブラン メニレジメ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥34,000(税別)
シャルドネの聖地コートデブラン地区で最もエレガントでミネラルに溢れ、長命なシャンパーニュを生み出すメニル村。
メニル＋ミレジメ＝「メニレジメ」と名付けられたキュヴェは正に村の個性を存分に表し、シャルドネが持つ可能性を最大限に引き出した究極のエレガンスシャンパーニュ。斜面中腹に位置する畑と最新鋭の技術により生み出され、最高のフィネスを醸す卓越した酸とミネラルに包まれてみては如何でしょうか。
8月
Joseph Perrier Cuvée Josephine 2008
ジョセフ・ペリエ キュヴェ ジョセフィーヌ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥34,000(税別)
イギリス王室の結婚式にも採用される高い品質を誇る名門メゾンより
何ともゴージャスなデザインを施されたボトルのご紹介。
創設者の愛娘の名を冠にしたキュヴェは正にメゾンの真髄。
アプリコットのコンフィチュールやタルトタタンを思わせる熟したリンゴとシナモンのニュアンス。
力強さと酸のバランスが上品に絡み合う極上の味わい。
7月
Ayala Cuvee Perle d'Ayala 2006
アヤラ ペルル ダヤラ
Coupe ￥4,100(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
英国王室、スペイン王室御用達。「オートクチュール」のシャンパーニュを送り出すメゾンからの「ペルル(真珠)」の贈り物。黄金色の煌めきのある色調に優雅に立ち上がる真珠達。シトラスの爽やかさに加えヴァニラやバターなどのリッチな香りや蜂蜜やカスタードクリームのコクが混じり合い、長く続く余韻に感じるほのかなスパイス感が全体を優しく包み込む優しい味わい。
6月
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥36,000(税別)
"シャンパーニュ伯爵"という名のメゾン代表格キュヴェ。
2006年は力強く芳醇な香りと芯の通ったミネラル感をしっかり感じるエレガントな仕上がり。
ムースの様な柔らかな口当たりと、マンダリンオレンジやカスタードのコク。
フィニッシュにはリコリスや丁子を思わせるスパイス香が全体を優しく包み込む洗練された味わい。
2006年は力強く芳醇な香りと芯の通ったミネラル感をしっかり感じるエレガントな仕上がり。
ムースの様な柔らかな口当たりと、マンダリンオレンジやカスタードのコク。
フィニッシュにはリコリスや丁子を思わせるスパイス香が全体を優しく包み込む洗練された味わい。
5月
Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Brut 2006
二コラ・フィアット パルム・ドール ブリュット
Coupe ￥3,800(税別)
Bouteille ￥27,000(税別)
フランス国内No.1の販売量を誇る新進気鋭のメゾン。
約5千件の栽培農家から良質なブドウのみを集め、最新設備を備えたメゾンで造るシャンパーニュは正にPalmes d'Or(金賞)という名に恥じない味わい。
フレッシュな洋梨を思わせる爽やかな口当たりとフィニッシュにはブリオッシュ、バター、蜂蜜のコク。
エレガントで調和のとれたハーモニーを醸します。
特徴的なデザインボトルと共に記憶に残る鮮烈な一本。
約5千件の栽培農家から良質なブドウのみを集め、最新設備を備えたメゾンで造るシャンパーニュは正にPalmes d'Or(金賞)という名に恥じない味わい。
フレッシュな洋梨を思わせる爽やかな口当たりとフィニッシュにはブリオッシュ、バター、蜂蜜のコク。
エレガントで調和のとれたハーモニーを醸します。
特徴的なデザインボトルと共に記憶に残る鮮烈な一本。
4月
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2000
アンリオ キュヴェ･アンシャンテルール
Coupe ￥4,800(税別)
Bouteille ￥39,000(税別)
「アンシャンテルール」とはカーヴでワインが発酵するのを見守る職人の意味。
全てのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟成よりも長い期間を掛けて熟成させるメゾンの中でも、最長の12年以上もの瓶熟を経てリリースされた至高の逸品。
長期熟成からの豊かで力強いふくよかなアロマ。ナッツやシトラスの香りに重厚な酸と栗を思わせるしっかりとしたコク。家族経営を貫くアンリオだからこそ実現できた贅を極めた偉大なシャンパーニュ。
3月
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
パイパー・エドシック レア ヴィンテージ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
マリリンモンローがこよなく愛し、マリーアントワネットにも献上された歴史もある「究極の贅沢」を追求したキュヴェ。アカシアの様なフラワリーさと新鮮なシトラスアロマが鼻腔をくすぐり、温度が上がると完熟トロピカルフルーツやスパイスのニュアンスが永遠に余韻で感じ取れる何ともグラマラスな味わい。エチケットにはブドウの蔓がモチーフの黄金ティアラの装飾、ネックには深紅のリングが施されたゴージャスなボトルは必見の価値あり。
2月
Billecart-Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
ビルカール・サルモン キュヴェ・二コラ・フランソワ・ビルカール
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
1818年に二コラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベスエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年以上7世代わたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。白桃やネクタリン、ミラベルなどの果実感がリッチさと香りの繊細さを醸し出し、偉大でミネラル感溢れる成熟感と洗練度を増した深みをしっかりと感じ取れます。一部を伝統的な樽で行うことで繊細でエレガントなスタイルに力強い個性をもたらします。
1月
Gosset Celebris 2002
ゴッセ セレブリス
Coupe ￥4,200(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
アイ村の村長であったピエール・ゴッセが1584年に設立した、シャンパーニュ地区で最も長い歴史をもつメゾン。ブドウ本来のフレッシュなアロマを残すべくマロラクッティク発酵を行わず、10年以上もの瓶内熟成から織りなす新鮮さとエレガントさをバランスよく兼ね備えた気品あふれるスタイル。レモンシャーベットやサクランボ、アフターに爽やかなハーブ香や塩っぽさを感じる余韻。お祝いを意味する「セレブリス」という華やかなキュヴェで新年の幕開けはいかがでしょうか。
12月
Bollinger La Grande Annee Brut 2004
ボランジェ ラ グランダネ ブリュット
Coupe ￥4,300(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
シャンパーニュ界で初の「無形文化財」を取得した伝統メゾン。ジェームスボンドも愛した最高傑作をバックヴィンテージでのご紹介です。ヴァニラやトースト、完熟オレンジを思わせるエキゾチックな香りとクリームのような滑らかな舌触り。
現行の2007年よりもぐっと熟成感を増した味わいを是非ご堪能下さいませ。
11月
Pommery Cuvée Louise 2002
ポメリー キュヴェ・ルイーズ2002
Coupe ￥4,200(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
シャンパーニュ史上で初のブリュットを生み出した創設者のマダムポメリー。彼女へのオマージュであり、メゾンの集大成と呼ぶべき最高傑作のご紹介です。熟れたオレンジやリンゴの蜜、白桃を思わせる繊細な味わい。シャンパーニュにおける革命を起こした彼女の想いをそのまま閉じ込めた様な、美しい葡萄のピュアな味わいをしっかりと感じて頂けます。
10月
Henri Giraud Code Noir NV
アンリ・ジロー コード・ノワール
Coupe ￥4,500(税別)
Bouteille ￥31,000(税別)
アイ村の土着品種プティ・ドレ100％のブラン・ド・ノワールでアルゴンヌ産オークの小樽で発酵後、12か月の熟成し4年の瓶内熟成。煮詰めた洋梨の香りと豊かな酸のバランスが絶妙な輝きを放つ芳醇な味わい。バニラ、ハチミツ、スパイスのニュアンスが魅力的なハーモニーを奏でます。柔らかい舌触りと優しいタンニンが加わり爽やかさやミネラルをしっかりと感じて頂けます。
9月
Pierre-Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2008
ピエールペテルスキュヴェ スペシャル レ シェティヨン ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン クリュ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥30,000(税別)
メニルシュールオジェ村の中で最高峰とも言われる畑Les Chetillonsのシャルドネのみで造られた珠玉のCuvee。ここ数年の中でも高評価の2008年ヴィンテージのご紹介です。グレープフルーツのコンポート、ミルクキャンディのような滑らかな口当たり。是非ハッピーアワーアイテムのスタンダードタイプとの違いを感じて下さいませ。
Happy Awa～アイテム
【17：00～19：30までにご注文のお客様限定】
お一人様￥5,000(税抜)でご注文時から2時間(フリーフローは90分)、
心ゆくまでお好きなだけシャンパーニュをお楽しみ頂けます。
心ゆくまでお好きなだけシャンパーニュをお楽しみ頂けます。
※ラストオーダーは30分前となります。 ※月替りで、お勧めの銘柄1種類のご用意となります。
また、銘柄は仕入れ状況により予告なしに変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
また、銘柄は仕入れ状況により予告なしに変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
1月
Alfred Gratien Brut NV
アルフレッドグラシアン ブリュットNV
1864年創業。伝統と樽を重宝する名家のスタンダードキュヴェです。
全てのベースシャンパーニュを樽で発酵、熟成させる数少ない生産者。適度な酸化はワインに円熟みを与え、凛と輝く深みのある酸が全体の輪郭を司ります。口中で心地よく伸びるミネラルは「清楚」「上品」と言う表現がぴたりとはまり、飲むたびに虜になる魅惑の味わい。
新年の幕開けに是非お楽しみください。
全てのベースシャンパーニュを樽で発酵、熟成させる数少ない生産者。適度な酸化はワインに円熟みを与え、凛と輝く深みのある酸が全体の輪郭を司ります。口中で心地よく伸びるミネラルは「清楚」「上品」と言う表現がぴたりとはまり、飲むたびに虜になる魅惑の味わい。
新年の幕開けに是非お楽しみください。
12月
Bollinger Speciale Cuvee Brut NV
ボランジェ スペシャルキュヴェブリュット
Ayala Blanc de Blancs 2013
アヤラ ブランドブラン 2013
12月は豪華二本立てです！
言わずと知れた名譲地アイ村を代表する2メゾンの夢の饗宴です。
ボランジェはアイ村の完熟ピノノワールを使用する事により焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様なアタックからマンダリンオレンジの酸味を感じる骨太なジェントルマンの印象。
方やアヤラはシャルドネ特有の爽やかな酸味、口当たり。
夏が暑かった2013年を象徴するような豊かな果実味が酸とのバランスをエレガントに表現しており上品な貴婦人を思わせます。
濃密な余韻の続く2つのスペシャルアイテムを是非お楽しみ下さい。
※12月のみ￥6,000(税抜)での販売になります。
言わずと知れた名譲地アイ村を代表する2メゾンの夢の饗宴です。
ボランジェはアイ村の完熟ピノノワールを使用する事により焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様なアタックからマンダリンオレンジの酸味を感じる骨太なジェントルマンの印象。
方やアヤラはシャルドネ特有の爽やかな酸味、口当たり。
夏が暑かった2013年を象徴するような豊かな果実味が酸とのバランスをエレガントに表現しており上品な貴婦人を思わせます。
濃密な余韻の続く2つのスペシャルアイテムを是非お楽しみ下さい。
※12月のみ￥6,000(税抜)での販売になります。
11月
Bollinger Speciale Cuvee Brut NV
ボランジェ スペシャルキュヴェブリュット
昨年大好評のアイテムが帰ってきました！
言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村の名門。創業当時より貫く家族経営により 厳しい基準を保ち続けています。こちらのスペシャルキュヴェはそんな名門メゾンの伝統スタイルそのもの。 焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様な印象のアタックからマンダリンオレンジの酸味。
濃密な余韻の続くスペシャルアイテムをお楽しみ下さい。
言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村の名門。創業当時より貫く家族経営により 厳しい基準を保ち続けています。こちらのスペシャルキュヴェはそんな名門メゾンの伝統スタイルそのもの。 焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様な印象のアタックからマンダリンオレンジの酸味。
濃密な余韻の続くスペシャルアイテムをお楽しみ下さい。
10月
Michel Arnould Grand Cru Verzenay Brut Tradition
ミッシェル・アルノー グランクリュ ヴェルズネイ ブリュット トラディション
ピノノワールの聖地ヴェルズネイにて緻密なディテールに富んだ、完璧なまでのフィネスを醸すメゾンより秋に相応しいブランドノワールのご紹介です。
黄桃やアプリコット等の綺麗な甘みを持つ鮮度の高い果実味にフルーツジャム、ミルクキャラメルのコクが長い余韻をもたらします。某有名メゾンにプルミエタイユを分け与えている程のポテンシャルの高さを是非ご堪能下さい。
黄桃やアプリコット等の綺麗な甘みを持つ鮮度の高い果実味にフルーツジャム、ミルクキャラメルのコクが長い余韻をもたらします。某有名メゾンにプルミエタイユを分け与えている程のポテンシャルの高さを是非ご堪能下さい。
9月
Billecart-Salmon Brut Reserve NV
ビルカールサルモン ブリュットレゼルヴ
Billecart-Sslmon Extra Brut NV
ビルカールサルモン エクストラブリュット
「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」をモットーに掲げる昨年創業200周年を迎えた老舗メゾン。
こだわりある丁寧な造りが高品質に結びつき、フランス国内の三ツ星レストランのほとんどにオンリストされている、 正にグルマン向けのシャンパーニュ。
今回はスタンダードタイプのブリュットレゼルヴに加え、暑い時期に恋しくなるエクストラブリュットも同時にお楽しみ頂ける スペシャル企画です！
7月からスタートしている夏の新メニューと是非合わせてお楽しみ下さい。
こだわりある丁寧な造りが高品質に結びつき、フランス国内の三ツ星レストランのほとんどにオンリストされている、 正にグルマン向けのシャンパーニュ。
今回はスタンダードタイプのブリュットレゼルヴに加え、暑い時期に恋しくなるエクストラブリュットも同時にお楽しみ頂ける スペシャル企画です！
7月からスタートしている夏の新メニューと是非合わせてお楽しみ下さい。
7月
Virginie Bergeronneau Brut Nature Cuvee Adele
ヴィルジニー ベルジュロノー ブリュットナチュール キュヴェアデール
若干26歳の美女が手掛ける新メゾンのご紹介です。
18歳から両親が所有する畑を少しずつ相続し、現在1.6ヘクタールをサシ―とヴィルドマンジュに所有。
今回ご案内の2014年がファーストヴィンテージとなります。
ステンレスタンクですっきりと仕上げたブランドブランは
牡丹やミモザの花などのフローラルな香りに、ミネラルや柑橘、控えめな甘栗のアロマ。
ヴェルジニー女史の優しさ、爽やかさがしっかりと表現されています。
夏にピッタリなドザージュゼロのブランドブランを是非お楽しみください。
18歳から両親が所有する畑を少しずつ相続し、現在1.6ヘクタールをサシ―とヴィルドマンジュに所有。
今回ご案内の2014年がファーストヴィンテージとなります。
ステンレスタンクですっきりと仕上げたブランドブランは
牡丹やミモザの花などのフローラルな香りに、ミネラルや柑橘、控えめな甘栗のアロマ。
ヴェルジニー女史の優しさ、爽やかさがしっかりと表現されています。
夏にピッタリなドザージュゼロのブランドブランを是非お楽しみください。
6月
Charles Heidsieck Brut Reserve NV
シャルル・エドシック ブリュットレゼルヴ
アメリカでは“シャンパン・チャーリー”の愛称で親しまれ、名だたる著名人をも唸らせてきた実力派のシャンパーニュ。
焼きたてのブリオッシュやトーストの香り、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実感がアーモンド、ドライフルーツ、モカのニュアンスと組み合わさり永い余韻に導きます。
焼きたてのブリオッシュやトーストの香り、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実感がアーモンド、ドライフルーツ、モカのニュアンスと組み合わさり永い余韻に導きます。
5月
Pommery Summertime NV
ポメリー サマータイム
シャンパーニュ史上初、そして唯一のシャンパーニュに季節性を導入したポメリーから新緑の季節に相応しいミントグリーンのエチケットのブランドブランをご紹介です。
5月1日には平成に終わりを告げ、「令和」がスタート致しました。
遡る事1915年、大正天皇即位のお祝いの晩餐会で披露されたのがポメリーのシャンパーニュ。
以来、長きに渡り日本の皇室で愛されている唯一のメゾンです。サマータイムは季節シリーズの中でもとりわけ評判高く、フレッシュな青リンゴやシトラスを想わせる酸とカラメルやトースト香が絡み合う至福の味わい。
世界中から令名の高い和みのシャンパーニュで是非夏の先取りをお楽しみ下さい。
5月1日には平成に終わりを告げ、「令和」がスタート致しました。
遡る事1915年、大正天皇即位のお祝いの晩餐会で披露されたのがポメリーのシャンパーニュ。
以来、長きに渡り日本の皇室で愛されている唯一のメゾンです。サマータイムは季節シリーズの中でもとりわけ評判高く、フレッシュな青リンゴやシトラスを想わせる酸とカラメルやトースト香が絡み合う至福の味わい。
世界中から令名の高い和みのシャンパーニュで是非夏の先取りをお楽しみ下さい。
4月
Gatinois Grand Cru Aÿ Tradition Brut NV
ガティノワ グラン・クリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット
かつて王侯貴族が自らの権勢を示すためにこぞって奪い合ったシャンパーニュ最高峰と言われの高いアイ村。
素晴らしい赤ワイン産地として崇められ、現在でも〝ピノノワール"と言えば真っ先に名前の挙がる銘譲地。
同じアイ村に構えるボランジェもブドウを買い付ける実力派RMのスタンダードキュヴェのご紹介です。
昨年末よりエチケットも一新し、よりはっきりとした「ピノノワールの艶」を是非ご堪能下さい。
素晴らしい赤ワイン産地として崇められ、現在でも〝ピノノワール"と言えば真っ先に名前の挙がる銘譲地。
同じアイ村に構えるボランジェもブドウを買い付ける実力派RMのスタンダードキュヴェのご紹介です。
昨年末よりエチケットも一新し、よりはっきりとした「ピノノワールの艶」を是非ご堪能下さい。
2月・ 3月
Philipponnat Royale Réserve Brut NV
フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット
ブドウの花や菩提樹のアロマに続いて軽くトーストしたパンや更にフレッシュなベリー系や柑橘類、ハチミツの香りが現れます。
口当たりはしっかりとしていて、ボリューム感のある果実味とともに品の良い酸が印象を引き締めてくれます。
また、12℃に保たれた地下カーヴにおいて3年間（規定は最低15カ月）の熟成を経てデゴルジュマンされます。
口当たりはしっかりとしていて、ボリューム感のある果実味とともに品の良い酸が印象を引き締めてくれます。
また、12℃に保たれた地下カーヴにおいて3年間（規定は最低15カ月）の熟成を経てデゴルジュマンされます。
1月
Taittinger Brut Réserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
1734年創業、テタンジェ社は経営するファミリーの名前を社名に掲げる今日では数少ない家族経営メゾンです。
最低3年以上熟成させることにより、グレープフルーツ、白桃など新鮮なフルーツのほか、白い花、イースト、はちみつなどフルーティーさとコクを持ち合わせた魅惑的なシャンパーニュです。
最低3年以上熟成させることにより、グレープフルーツ、白桃など新鮮なフルーツのほか、白い花、イースト、はちみつなどフルーティーさとコクを持ち合わせた魅惑的なシャンパーニュです。
12月
Pol Roger Brut Réserve Magnum
ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ マグナム
「気品と優美」を哲学とし、格式高いシャンパーニュを造り続け国際的にも高評価を得ているシャンパーニュ。
2018年の華やかなニュースといえば、なんといっても英国王室ヘンリー王子のロワイヤルウエディング。晩餐会で振る舞われたブリュット・レゼルヴ マグナム を思う存分ご堪能頂けます。
フレッシュな洋梨の上品な果実感やアカシア、ジャスミンの花のニュアンス。優雅に立ち上がる蜂蜜、トースト香はまさにゆっくりと熟成された高貴な味わい。
今年の思い出を語りながら是非皆様でお楽しみください。
2018年の華やかなニュースといえば、なんといっても英国王室ヘンリー王子のロワイヤルウエディング。晩餐会で振る舞われたブリュット・レゼルヴ マグナム を思う存分ご堪能頂けます。
フレッシュな洋梨の上品な果実感やアカシア、ジャスミンの花のニュアンス。優雅に立ち上がる蜂蜜、トースト香はまさにゆっくりと熟成された高貴な味わい。
今年の思い出を語りながら是非皆様でお楽しみください。
※数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
11月
11月中旬～特別企画！
グランクリュ・シャンパーニュ3種のハッピーアワー
グランクリュ・シャンパーニュ3種のハッピーアワー
Etienne Lefevre Blanc de Noirs NV（ピノ・ノワール100％）
エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール
わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられます。
広がり、奥行き、複雑さ、しっかりとしたミネラル感など全ての要素を持ち合わせたブランド・ノ・ワールの理想形。
Jean Lallement Brut Réserve NV（ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％）
ジャン・ラルマン ブリュット レゼルヴ
樹齢60年を超える古樹のブドウを使用し透明感と奥行きが増した味わいに細かく豊富な酸とミネラルが加わります。
ピノノワールの聖地ヴェルズネイの男性的な骨太スタイルが余す所なく凝縮されています。
Lancelot Pienne Table Ronde NV（シャルドネ100％）
ランスロ・ピエンヌ ターブル・ロンド
クラマンをメインにシュイイ、アヴィーズのブドウを使用。
ジンジャーブレッドやブリオッシュやバターを感じさせる香りの奥には上質なミネラルが感じられます。
クラマンのボリューム感とアヴィーズの生き生きとした酸、シュイイの明るい果実パーフェクトなバランスを生み出しています。
※数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
10月
Bollinger Spéciale Cuvée Brut NV
ボランジェ スペシャルキュヴェブリュット
今回はノンヴィンテージシャンパーニュの中でも特に人気の高いアイテムをご提供！
言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村の名門。創業当時より貫く家族経営により厳しい基準を保ち続けています。こちらのスペシャルキュヴェはそんな名門メゾンの伝統スタイルそのもの。
焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様な印象のアタックからマンダリンオレンジの酸味。
濃密な余韻の続くスペシャルアイテムをキャビアと一緒に、ボンドスタイルで如何でしょうか。
※数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
9月
Alfred Gratien Brut NV
アルフレッド・グラシアン ブリュット
1864年から続く伝統と、シャブリからの樽を重宝する名家。
優秀な栽培農家とのタッグにより最高の畑から最高のブドウを確保。
最高のシャンパーニュを造り続ける実力派。
全て樽で熟成、発酵させ円みを帯びた味わいは残暑が続く季節に優しく染み渡ります。
8月
Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 2008
ニコラ・フィアット ブリュット ブラン・ド・ブラン
フランスで最も愛されるメゾンのヴィンテージキュヴェをご提供。2000年代中最高峰と呼び名も高い2008年ヴィンテージはトロピカルフルーツや強いミネラル感をしっかりと感じ取れる師玉の風味。新鮮なシトラスの香りから蜂蜜や洋梨のフレーバーが口一杯に広がる至福の余韻を是非。
Nicolas Feuillatte Brut Rosé
二コラ・フィアット ブリュット ロゼ
美しいサーモンピンクの色調で木苺や黒スグリなどのベリーのほのかな香りに焼き立てのブリオッシュが広がります。口に含んだ瞬間に赤い果実のフルーティーな風味にスパイスのニュアンスが加わります。ノン・ヴィンテージにも関わらず瓶内熟成を3年以上行い、まろやかさと厚みのある味わいとなり全体を豊かに演出します。
7月
Domaine Guy Larmandeier Grand Cru Cramant Blanc de Blancs NV
ドメーヌ・ギィ・ラルマンディエ グラン・クリュ・クラマン ブラン・ド・ブラン
シャルドネの聖地コートデブランで最も美しい景観のクラマン村。恵まれた日照からなるシャープなキレを持ちながらも豊かな果実味と柔らかさを感じるブランドブラン。青リンゴを思わせる爽快感のあるアタックからタイム、ローズマリーなどのハーブ感。可憐な白い花や熟したグレープフルーツを思わせるふくよかな余韻。強い日差しを受けた日の火照りを癒す最適な一本。
6月
Ayala Brut Majeur
アヤラ ブリュット マジュール
シャンパーニュ地方の中心、言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村にメゾンを構える英国大室、スペイン王室御用達メゾン。
熟れたリンゴの蜜などの肉厚な果実感をしっかりと感じさせるピノノワールにシャルドネの爽やかさがプラスされ、酸と甘みのバランスを上品に演出。
気温が上がってきたこの時期に「先ずは」飲みたい逸品。
熟れたリンゴの蜜などの肉厚な果実感をしっかりと感じさせるピノノワールにシャルドネの爽やかさがプラスされ、酸と甘みのバランスを上品に演出。
気温が上がってきたこの時期に「先ずは」飲みたい逸品。
5月
特別フェア
Billecart Salmon Brut Réserve Magnum
ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ マグナム
今年の6月で200周年を迎える老舗トップメゾンのスタンダードタイプのご紹介です。
家族経営ならではの「少量逸品主義」を貫き、キレの良い酸を保つことを特に重視する醸造法により、繊細でありながら爽やかさと豊かな果実味をしっかりと感じる仕上がり。
スタンダードの750mlボトルも良いですが、今回は特別にマグナムサイズの物をご提供致します。
家族経営ならではの「少量逸品主義」を貫き、キレの良い酸を保つことを特に重視する醸造法により、繊細でありながら爽やかさと豊かな果実味をしっかりと感じる仕上がり。
スタンダードの750mlボトルも良いですが、今回は特別にマグナムサイズの物をご提供致します。
※通常月より1,000円アップのお一人様6,000円でのご案内となりますのでご了承くださいませ。
いつもより贅沢なシャンパーニュとともに至福のひと時をお過ごしください。
いつもより贅沢なシャンパーニュとともに至福のひと時をお過ごしください。
4月
Demoiselle Grande Cuvée Brut NV
ドゥモアゼル グラン・キュヴェ・ブリュット
世界のヴランケン･ポメリー社が「エレガントとフェミニン」をコンセプトに開発したプレミアム･ブランド。きめ細やかな美しい泡立ちと、グリーンアップルを連想させるフレッシュな香りからバターやトーストの香ばしい香りへと移り長い余韻へ導く、まさにエレガントで繊細な味わい。
3月
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut NV
ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット
イギリスのビクトリア女王に愛され、英国王室の結婚式で振る舞われた事で”Royale”の名を与えられ、ノーベル賞受賞晩餐会にも使用されたシャンパーニュ。フレッシュな洋梨のアロマとオレンジヨーグルトを思わせる優しい風味は「フルーティー」「フローラル」という言葉が正にしっくりくる味わい。万人を包み込む親しみやすさはシャンパーニュライフをより気軽に、より華麗に演出してくれます。
2月
Charles Heidsick Brut Réserve
シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ
アメリカでは“シャンパン・チャーリー”の愛称で親しまれ、名だたる著名人をも唸らせてきた実力派のシャンパーニュ。焼きたてのブリオッシュやトーストの香り、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実感がアーモンド、ドライフルーツ、モカのニュアンスと組み合わさり永い余韻に導きます。
1月
Henri Giraud Esprit Nature
アンリ・ジロー エスプリ ナチュール
創業以来380年の時を経て、今なお進化し続ける向上心溢れるメゾン。アルゴンヌ製木樽、テラッコタ製卵タンクで醸造した力強い味わいと、完熟桃や洋ナシ、カリンを思わせるフレッシュ果実のニュアンス。芳醇さと軽やかなタンニンが印象的。低い温度でアペリティフ感覚、少し上昇した温度でメイン料理と合わせて。様々な変化も是非お楽しみくださいませ。
12月
Louis Roederer Brut Premier
ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ マグナム
【18：00～19：30までにご来店・ご注文のお客様に限り９０分間心行くまで～】
料金：お一人様 6,000円(税別)
「シャンパーニュの芸術品」と呼ばれる至高のメゾンからスタンダードタイプのご案内です。
「あらゆるスタンダードタイプの中でもNo.1」と言うタイトル通りルイロデレールの財産とも言えるリザーブワインを贅沢に加えられた、得も言われぬ芳醇さが体感できるキュヴェ。
スパイス、ハーブを思わせるフレッシュなアタックから、フィニッシュには厚みのあるボディがしっかりと全体を支え、前菜からメイン迄、お食事と楽しんで頂きたい一本です。
料金：お一人様 6,000円(税別)
「シャンパーニュの芸術品」と呼ばれる至高のメゾンからスタンダードタイプのご案内です。
「あらゆるスタンダードタイプの中でもNo.1」と言うタイトル通りルイロデレールの財産とも言えるリザーブワインを贅沢に加えられた、得も言われぬ芳醇さが体感できるキュヴェ。
スパイス、ハーブを思わせるフレッシュなアタックから、フィニッシュには厚みのあるボディがしっかりと全体を支え、前菜からメイン迄、お食事と楽しんで頂きたい一本です。
11月
G.H.Mumm Grand Cordon NV
G.H.マム グランコルドン
勝利を祝う場面には欠かせないシャンパーニュを造り出すメゾンから11月7日よりスタンダードタイプ「コルドンルージュ」が装いも新たにリニューアル発売をいたします。 200年に渡るメゾンの歴史の中で培われた熟練の技を存分に発揮した、もぎたて果実とカラメル風味の余韻を感じるフィニッシュの長い一本です。
※こちらのアイテムは11月7日より販売開始とさせて頂きます。
10月
Deutz Brut Classic NV
ドゥーツ ブリュット・クラシック
上品さと複雑味が完璧に調和するスタンダードキュヴェ。もぎたての白桃を思わせる瑞々しさや完熟グレープフルーツの余韻が長く続く長期熟成ならではの風味。パリの三ツ星レストランでもオンリストされる実力派の味わいを是非、食欲の秋にお食事と合わせてお楽しみくださいませ。
9月
Pierre-Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru NV
ピエール・ペテルス キュヴェ ド レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン クリュ
秀逸なシャルドネの生産地として知られるコート・デ・ブラン地区。内4つのGrand Cruの所有畑からの葡萄をブレンド。
ヴァンドレぜルブの割合の高さからも熟成間を感じて頂けます。熟した柑橘系の香り、石灰の土壌から捉えられるミネラル感、
少し塩っぽさを感じる風味は、まだ残暑の厳しいこの時期に是非お楽しみ頂きたい味わいです。
A la carte
シャンパーニュとの相性を徹底的に追及した、渾身の一品をご提供致します。
〜おすすめメニュー〜
真鱈のブランダード トリュフ風味
￥1.600(税別)
優しい塩気の滑らか食感 トリュフの香りがアクセント
ズワイガニのクリームパイ
￥1.000(税別)
サックリ食感の生地に冬のご馳走を包みました
焼きロメインレタスのシーザーサラダ
￥1.600(税別)
大胆カットのレタスを豪快に！香ばしさが食欲をそそります
フォアグラとセップ茸の餃子 トリュフヴィネグレットソース
￥1.400(税別)
トリュフ香るワンランク上のフレンチ餃子
旬鮮魚のカルパッチョ
￥1.800～(税別)
日替わり鮮魚をご用意致します 内容はスタッフまでお尋ねください
フォアグラ大根 スープ仕立て
￥2.300(税別)
寒い日に恋しくなるほっこり煮込み フォアグラソテーを乗せて
白子の炙り キャビア添え 生海苔のソース
￥1.500(税別)
生海苔ソースが白子の旨みを最大限に引き立てます キャビアを添えて贅沢に
〜レギュラーメニュー〜
オリーブ盛り合わせ
￥700(税別)
ピクルス盛り合わせ
￥600(税別)
半熟玉子のトリュフ風味
￥1.800(税別)
パテドカンパーニュ マスタード添え
￥1.600(税別)
パルマ産生ハム
￥1.800(税別)
ポムフリット オニオンサワークリーム添え
￥1.000(税別)
オードブル盛り合わせ
￥1.500～(税別)
本日の魚料理/本日の肉料理
（内容はスタッフまでお尋ねください。）
（内容はスタッフまでお尋ねください。）
特選和牛のグリル
￥3.400～(税別)
焼き立てミニクロワッサン
￥300(税別)
石窯バケット
￥300(税別)
本日のパスタ
￥1.800～(税別)
フォアグラとシャウルスチーズの茸香るリゾット
￥2.500(税別)
チーズの盛り合わせ
￥1.500(税別)（お一人様分）
しっとりとした香り高いガトーショコラ
￥1.000(税別)
シャンパンシャーベット
￥1.000(税別)
ドライフルーツ盛り合わせ
￥1.200(税別)
ドライナッツ盛り合わせ
￥700(税別)
