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Prestige Champagne
日頃よりご好評頂いております、
"プレステージ・シャンパーニュ"のグラス販売をご案内致します。
"プレステージ・シャンパーニュ"のグラス販売をご案内致します。
11月
11月のプレステージ・シャンパーニュは豪華4本立て！
【11/1（木）～11/10（土）】
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
パイパー・エドシック レア ヴィンテージ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
マリリンモンローがこよなく愛し、マリーアントワネットにも献上された歴史もある「究極の贅沢」を追求したキュヴェ。アカシアのようなフラワリーさと新鮮なシトラスアロマが鼻腔をくすぐるグラマラスな味わい。
【11/12（月）～11/17（土）】
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
ビルカール・サルモン キュヴェ・二コラ・フランソワ・ビルカール
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
今年で創業200周年を迎えた老舗メゾン。白桃やネクタリン、ミラベルなどの果実感がリッチさと繊細さを醸し、一部に樽熟成を施すことでエレガントなスタイルに力強い個性をもたらします。
【11/19（月）～11/24（土）】
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Coupe ￥4,900(税別)
Bouteille ￥40,000(税別)
‟シャンパーニュ伯爵”という名のメゾン代表格キュヴェ。今が正に飲み頃のピークを迎えたバックヴィンテージのご紹介です。アプリコットのコンフィチュールやヘーゼルナッツ、蜂蜜を思わせるコク。現行ヴィンテージにはない凝縮感をご堪能下さい。
【11/26（月）～11/30（金）】
Gosset Celebris Extra Brut Rosé 2007
Gosset Celebris Extra Brut Rosé 2007
ゴッセ セレブリス エクストラ・ブリュット・ロゼ
Coupe ￥5,400(税別)
Bouteille ￥44,000(税別)
1584年創業のシャンパーニュ地方最古のメゾン。
ブージィ村の赤ワインをブレンドすることにより、力強い個性の中に野イチゴやラズベリーなどの赤い果実を思わせるフローラルさを持ち合わせる芳醇な味わい。
※週替わりのシャンパーニュはグラスでご案内させていただきます。
数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
10月
Deutz Cuvée William Deutz 1999
ドゥーツ キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ 1999
Coupe ￥4,700(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
創設者「ウイリアムドゥーツ」の名前を冠にしたバックヴィンテージのご紹介。
～調和された完璧なフィネスと複雑味～をテーマに1838年から続く老舗の風格。
ジンジャー、ナツメグ、焼きリンゴを思わせるアロマ。
長年の眠りから解き放たれた極上の味わいは何度口に運んでも新たな感動をもたらします。
数ある星付きレストランや、かのマドンナからも愛された実力派を数量限定でご案内致します。
9月
Domaine Guy Charlemagne Champagne Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Blanc de Blancs Mesnillésimé 2002
ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ・ル・メニル・シュール・オジェ ブラン・ド・ブラン メニレジメ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥34,000(税別)
シャルドネの聖地コートデブラン地区で最もエレガントでミネラルに溢れ、長命なシャンパーニュを生み出すメニル村。
メニル＋ミレジメ＝「メニレジメ」と名付けられたキュヴェは正に村の個性を存分に表し、シャルドネが持つ可能性を最大限に引き出した究極のエレガンスシャンパーニュ。斜面中腹に位置する畑と最新鋭の技術により生み出され、最高のフィネスを醸す卓越した酸とミネラルに包まれてみては如何でしょうか。
8月
Joseph Perrier Cuvée Josephine 2008
ジョセフ・ペリエ キュヴェ ジョセフィーヌ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥34,000(税別)
イギリス王室の結婚式にも採用される高い品質を誇る名門メゾンより
何ともゴージャスなデザインを施されたボトルのご紹介。
創設者の愛娘の名を冠にしたキュヴェは正にメゾンの真髄。
アプリコットのコンフィチュールやタルトタタンを思わせる熟したリンゴとシナモンのニュアンス。
力強さと酸のバランスが上品に絡み合う極上の味わい。
7月
Ayala Cuvee Perle d'Ayala 2006
アヤラ ペルル ダヤラ
Coupe ￥4,100(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
英国王室、スペイン王室御用達。「オートクチュール」のシャンパーニュを送り出すメゾンからの「ペルル(真珠)」の贈り物。黄金色の煌めきのある色調に優雅に立ち上がる真珠達。シトラスの爽やかさに加えヴァニラやバターなどのリッチな香りや蜂蜜やカスタードクリームのコクが混じり合い、長く続く余韻に感じるほのかなスパイス感が全体を優しく包み込む優しい味わい。
6月
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥36,000(税別)
"シャンパーニュ伯爵"という名のメゾン代表格キュヴェ。
2006年は力強く芳醇な香りと芯の通ったミネラル感をしっかり感じるエレガントな仕上がり。
ムースの様な柔らかな口当たりと、マンダリンオレンジやカスタードのコク。
フィニッシュにはリコリスや丁子を思わせるスパイス香が全体を優しく包み込む洗練された味わい。
2006年は力強く芳醇な香りと芯の通ったミネラル感をしっかり感じるエレガントな仕上がり。
ムースの様な柔らかな口当たりと、マンダリンオレンジやカスタードのコク。
フィニッシュにはリコリスや丁子を思わせるスパイス香が全体を優しく包み込む洗練された味わい。
5月
Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Brut 2006
二コラ・フィアット パルム・ドール ブリュット
Coupe ￥3,800(税別)
Bouteille ￥27,000(税別)
フランス国内No.1の販売量を誇る新進気鋭のメゾン。
約5千件の栽培農家から良質なブドウのみを集め、最新設備を備えたメゾンで造るシャンパーニュは正にPalmes d'Or(金賞)という名に恥じない味わい。
フレッシュな洋梨を思わせる爽やかな口当たりとフィニッシュにはブリオッシュ、バター、蜂蜜のコク。
エレガントで調和のとれたハーモニーを醸します。
特徴的なデザインボトルと共に記憶に残る鮮烈な一本。
約5千件の栽培農家から良質なブドウのみを集め、最新設備を備えたメゾンで造るシャンパーニュは正にPalmes d'Or(金賞)という名に恥じない味わい。
フレッシュな洋梨を思わせる爽やかな口当たりとフィニッシュにはブリオッシュ、バター、蜂蜜のコク。
エレガントで調和のとれたハーモニーを醸します。
特徴的なデザインボトルと共に記憶に残る鮮烈な一本。
4月
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2000
アンリオ キュヴェ･アンシャンテルール
Coupe ￥4,800(税別)
Bouteille ￥39,000(税別)
「アンシャンテルール」とはカーヴでワインが発酵するのを見守る職人の意味。
全てのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟成よりも長い期間を掛けて熟成させるメゾンの中でも、最長の12年以上もの瓶熟を経てリリースされた至高の逸品。
長期熟成からの豊かで力強いふくよかなアロマ。ナッツやシトラスの香りに重厚な酸と栗を思わせるしっかりとしたコク。家族経営を貫くアンリオだからこそ実現できた贅を極めた偉大なシャンパーニュ。
3月
Piper-Heidsieck Rare Vintage 2002
パイパー・エドシック レア ヴィンテージ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
マリリンモンローがこよなく愛し、マリーアントワネットにも献上された歴史もある「究極の贅沢」を追求したキュヴェ。アカシアの様なフラワリーさと新鮮なシトラスアロマが鼻腔をくすぐり、温度が上がると完熟トロピカルフルーツやスパイスのニュアンスが永遠に余韻で感じ取れる何ともグラマラスな味わい。エチケットにはブドウの蔓がモチーフの黄金ティアラの装飾、ネックには深紅のリングが施されたゴージャスなボトルは必見の価値あり。
2月
Billecart-Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2002
ビルカール・サルモン キュヴェ・二コラ・フランソワ・ビルカール
Coupe ￥4,600(税別)
Bouteille ￥37,000(税別)
1818年に二コラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベスエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年以上7世代わたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。白桃やネクタリン、ミラベルなどの果実感がリッチさと香りの繊細さを醸し出し、偉大でミネラル感溢れる成熟感と洗練度を増した深みをしっかりと感じ取れます。一部を伝統的な樽で行うことで繊細でエレガントなスタイルに力強い個性をもたらします。
1月
Gosset Celebris 2002
ゴッセ セレブリス
Coupe ￥4,200(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
アイ村の村長であったピエール・ゴッセが1584年に設立した、シャンパーニュ地区で最も長い歴史をもつメゾン。ブドウ本来のフレッシュなアロマを残すべくマロラクッティク発酵を行わず、10年以上もの瓶内熟成から織りなす新鮮さとエレガントさをバランスよく兼ね備えた気品あふれるスタイル。レモンシャーベットやサクランボ、アフターに爽やかなハーブ香や塩っぽさを感じる余韻。お祝いを意味する「セレブリス」という華やかなキュヴェで新年の幕開けはいかがでしょうか。
12月
Bollinger La Grande Annee Brut 2004
ボランジェ ラ グランダネ ブリュット
Coupe ￥4,300(税別)
Bouteille ￥35,000(税別)
シャンパーニュ界で初の「無形文化財」を取得した伝統メゾン。ジェームスボンドも愛した最高傑作をバックヴィンテージでのご紹介です。ヴァニラやトースト、完熟オレンジを思わせるエキゾチックな香りとクリームのような滑らかな舌触り。
現行の2007年よりもぐっと熟成感を増した味わいを是非ご堪能下さいませ。
11月
Pommery Cuvée Louise 2002
ポメリー キュヴェ・ルイーズ2002
Coupe ￥4,200(税別)
Bouteille ￥29,000(税別)
シャンパーニュ史上で初のブリュットを生み出した創設者のマダムポメリー。彼女へのオマージュであり、メゾンの集大成と呼ぶべき最高傑作のご紹介です。熟れたオレンジやリンゴの蜜、白桃を思わせる繊細な味わい。シャンパーニュにおける革命を起こした彼女の想いをそのまま閉じ込めた様な、美しい葡萄のピュアな味わいをしっかりと感じて頂けます。
10月
Henri Giraud Code Noir NV
アンリ・ジロー コード・ノワール
Coupe ￥4,500(税別)
Bouteille ￥31,000(税別)
アイ村の土着品種プティ・ドレ100％のブラン・ド・ノワールでアルゴンヌ産オークの小樽で発酵後、12か月の熟成し4年の瓶内熟成。煮詰めた洋梨の香りと豊かな酸のバランスが絶妙な輝きを放つ芳醇な味わい。バニラ、ハチミツ、スパイスのニュアンスが魅力的なハーモニーを奏でます。柔らかい舌触りと優しいタンニンが加わり爽やかさやミネラルをしっかりと感じて頂けます。
9月
Pierre-Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2008
ピエールペテルスキュヴェ スペシャル レ シェティヨン ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン クリュ
Coupe ￥4,400(税別)
Bouteille ￥30,000(税別)
メニルシュールオジェ村の中で最高峰とも言われる畑Les Chetillonsのシャルドネのみで造られた珠玉のCuvee。ここ数年の中でも高評価の2008年ヴィンテージのご紹介です。グレープフルーツのコンポート、ミルクキャンディのような滑らかな口当たり。是非ハッピーアワーアイテムのスタンダードタイプとの違いを感じて下さいませ。
Happy Awa～アイテム
【18：00～19：30までにご注文のお客様限定】
お一人様￥5,000(税抜)でご注文時から2時間(フリーフローは90分)、
心ゆくまでお好きなだけシャンパーニュをお楽しみ頂けます。
心ゆくまでお好きなだけシャンパーニュをお楽しみ頂けます。
※ラストオーダーは30分前となります。 ※月替りで、お勧めの銘柄1種類のご用意となります。
また、銘柄は仕入れ状況により予告なしに変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
また、銘柄は仕入れ状況により予告なしに変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
11月
11月中旬～特別企画！
グランクリュ・シャンパーニュ3種のハッピーアワー
グランクリュ・シャンパーニュ3種のハッピーアワー
Etienne Lefevre Blanc de Noirs NV（ピノ・ノワール100％）
エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール
わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられます。
広がり、奥行き、複雑さ、しっかりとしたミネラル感など全ての要素を持ち合わせたブランド・ノ・ワールの理想形。
Jean Lallement Brut Réserve NV（ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％）
ジャン・ラルマン ブリュット レゼルヴ
樹齢60年を超える古樹のブドウを使用し透明感と奥行きが増した味わいに細かく豊富な酸とミネラルが加わります。
ピノノワールの聖地ヴェルズネイの男性的な骨太スタイルが余す所なく凝縮されています。
Lancelot Pienne Table Ronde NV（シャルドネ100％）
ランスロ・ピエンヌ ターブル・ロンド
クラマンをメインにシュイイ、アヴィーズのブドウを使用。
ジンジャーブレッドやブリオッシュやバターを感じさせる香りの奥には上質なミネラルが感じられます。
クラマンのボリューム感とアヴィーズの生き生きとした酸、シュイイの明るい果実パーフェクトなバランスを生み出しています。
※数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
10月
Bollinger Spéciale Cuvée Brut NV
ボランジェ スペシャルキュヴェブリュット
今回はノンヴィンテージシャンパーニュの中でも特に人気の高いアイテムをご提供！
言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村の名門。創業当時より貫く家族経営により厳しい基準を保ち続けています。こちらのスペシャルキュヴェはそんな名門メゾンの伝統スタイルそのもの。
焼き立てのパンを思わせる香ばしい香りとほんのり甘い陽だまりの様な印象のアタックからマンダリンオレンジの酸味。
濃密な余韻の続くスペシャルアイテムをキャビアと一緒に、ボンドスタイルで如何でしょうか。
※数に限りがございますのでなくなり次第終了いたします。
9月
Alfred Gratien Brut NV
アルフレッド・グラシアン ブリュット
1864年から続く伝統と、シャブリからの樽を重宝する名家。
優秀な栽培農家とのタッグにより最高の畑から最高のブドウを確保。
最高のシャンパーニュを造り続ける実力派。
全て樽で熟成、発酵させ円みを帯びた味わいは残暑が続く季節に優しく染み渡ります。
8月
Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 2008
ニコラ・フィアット ブリュット ブラン・ド・ブラン
フランスで最も愛されるメゾンのヴィンテージキュヴェをご提供。2000年代中最高峰と呼び名も高い2008年ヴィンテージはトロピカルフルーツや強いミネラル感をしっかりと感じ取れる師玉の風味。新鮮なシトラスの香りから蜂蜜や洋梨のフレーバーが口一杯に広がる至福の余韻を是非。
Nicolas Feuillatte Brut Rosé
二コラ・フィアット ブリュット ロゼ
美しいサーモンピンクの色調で木苺や黒スグリなどのベリーのほのかな香りに焼き立てのブリオッシュが広がります。口に含んだ瞬間に赤い果実のフルーティーな風味にスパイスのニュアンスが加わります。ノン・ヴィンテージにも関わらず瓶内熟成を3年以上行い、まろやかさと厚みのある味わいとなり全体を豊かに演出します。
7月
Domaine Guy Larmandeier Grand Cru Cramant Blanc de Blancs NV
ドメーヌ・ギィ・ラルマンディエ グラン・クリュ・クラマン ブラン・ド・ブラン
シャルドネの聖地コートデブランで最も美しい景観のクラマン村。恵まれた日照からなるシャープなキレを持ちながらも豊かな果実味と柔らかさを感じるブランドブラン。青リンゴを思わせる爽快感のあるアタックからタイム、ローズマリーなどのハーブ感。可憐な白い花や熟したグレープフルーツを思わせるふくよかな余韻。強い日差しを受けた日の火照りを癒す最適な一本。
6月
Ayala Brut Majeur
アヤラ ブリュット マジュール
シャンパーニュ地方の中心、言わずと知れたピノノワールの名産地アイ村にメゾンを構える英国大室、スペイン王室御用達メゾン。
熟れたリンゴの蜜などの肉厚な果実感をしっかりと感じさせるピノノワールにシャルドネの爽やかさがプラスされ、酸と甘みのバランスを上品に演出。
気温が上がってきたこの時期に「先ずは」飲みたい逸品。
熟れたリンゴの蜜などの肉厚な果実感をしっかりと感じさせるピノノワールにシャルドネの爽やかさがプラスされ、酸と甘みのバランスを上品に演出。
気温が上がってきたこの時期に「先ずは」飲みたい逸品。
5月
特別フェア
Billecart Salmon Brut Réserve Magnum
ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ マグナム
今年の6月で200周年を迎える老舗トップメゾンのスタンダードタイプのご紹介です。
家族経営ならではの「少量逸品主義」を貫き、キレの良い酸を保つことを特に重視する醸造法により、繊細でありながら爽やかさと豊かな果実味をしっかりと感じる仕上がり。
スタンダードの750mlボトルも良いですが、今回は特別にマグナムサイズの物をご提供致します。
家族経営ならではの「少量逸品主義」を貫き、キレの良い酸を保つことを特に重視する醸造法により、繊細でありながら爽やかさと豊かな果実味をしっかりと感じる仕上がり。
スタンダードの750mlボトルも良いですが、今回は特別にマグナムサイズの物をご提供致します。
※通常月より1,000円アップのお一人様6,000円でのご案内となりますのでご了承くださいませ。
いつもより贅沢なシャンパーニュとともに至福のひと時をお過ごしください。
いつもより贅沢なシャンパーニュとともに至福のひと時をお過ごしください。
4月
Demoiselle Grande Cuvée Brut NV
ドゥモアゼル グラン・キュヴェ・ブリュット
世界のヴランケン･ポメリー社が「エレガントとフェミニン」をコンセプトに開発したプレミアム･ブランド。きめ細やかな美しい泡立ちと、グリーンアップルを連想させるフレッシュな香りからバターやトーストの香ばしい香りへと移り長い余韻へ導く、まさにエレガントで繊細な味わい。
3月
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut NV
ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット
イギリスのビクトリア女王に愛され、英国王室の結婚式で振る舞われた事で”Royale”の名を与えられ、ノーベル賞受賞晩餐会にも使用されたシャンパーニュ。フレッシュな洋梨のアロマとオレンジヨーグルトを思わせる優しい風味は「フルーティー」「フローラル」という言葉が正にしっくりくる味わい。万人を包み込む親しみやすさはシャンパーニュライフをより気軽に、より華麗に演出してくれます。
2月
Charles Heidsick Brut Réserve
シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ
アメリカでは“シャンパン・チャーリー”の愛称で親しまれ、名だたる著名人をも唸らせてきた実力派のシャンパーニュ。焼きたてのブリオッシュやトーストの香り、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実感がアーモンド、ドライフルーツ、モカのニュアンスと組み合わさり永い余韻に導きます。
1月
Henri Giraud Esprit Nature
アンリ・ジロー エスプリ ナチュール
創業以来380年の時を経て、今なお進化し続ける向上心溢れるメゾン。アルゴンヌ製木樽、テラッコタ製卵タンクで醸造した力強い味わいと、完熟桃や洋ナシ、カリンを思わせるフレッシュ果実のニュアンス。芳醇さと軽やかなタンニンが印象的。低い温度でアペリティフ感覚、少し上昇した温度でメイン料理と合わせて。様々な変化も是非お楽しみくださいませ。
12月
Louis Roederer Brut Premier
ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ マグナム
【18：00～19：30までにご来店・ご注文のお客様に限り９０分間心行くまで～】
料金：お一人様 6,000円(税別)
「シャンパーニュの芸術品」と呼ばれる至高のメゾンからスタンダードタイプのご案内です。
「あらゆるスタンダードタイプの中でもNo.1」と言うタイトル通りルイロデレールの財産とも言えるリザーブワインを贅沢に加えられた、得も言われぬ芳醇さが体感できるキュヴェ。
スパイス、ハーブを思わせるフレッシュなアタックから、フィニッシュには厚みのあるボディがしっかりと全体を支え、前菜からメイン迄、お食事と楽しんで頂きたい一本です。
料金：お一人様 6,000円(税別)
「シャンパーニュの芸術品」と呼ばれる至高のメゾンからスタンダードタイプのご案内です。
「あらゆるスタンダードタイプの中でもNo.1」と言うタイトル通りルイロデレールの財産とも言えるリザーブワインを贅沢に加えられた、得も言われぬ芳醇さが体感できるキュヴェ。
スパイス、ハーブを思わせるフレッシュなアタックから、フィニッシュには厚みのあるボディがしっかりと全体を支え、前菜からメイン迄、お食事と楽しんで頂きたい一本です。
11月
G.H.Mumm Grand Cordon NV
G.H.マム グランコルドン
勝利を祝う場面には欠かせないシャンパーニュを造り出すメゾンから11月7日よりスタンダードタイプ「コルドンルージュ」が装いも新たにリニューアル発売をいたします。 200年に渡るメゾンの歴史の中で培われた熟練の技を存分に発揮した、もぎたて果実とカラメル風味の余韻を感じるフィニッシュの長い一本です。
※こちらのアイテムは11月7日より販売開始とさせて頂きます。
10月
Deutz Brut Classic NV
ドゥーツ ブリュット・クラシック
上品さと複雑味が完璧に調和するスタンダードキュヴェ。もぎたての白桃を思わせる瑞々しさや完熟グレープフルーツの余韻が長く続く長期熟成ならではの風味。パリの三ツ星レストランでもオンリストされる実力派の味わいを是非、食欲の秋にお食事と合わせてお楽しみくださいませ。
9月
Pierre-Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru NV
ピエール・ペテルス キュヴェ ド レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン クリュ
秀逸なシャルドネの生産地として知られるコート・デ・ブラン地区。内4つのGrand Cruの所有畑からの葡萄をブレンド。
ヴァンドレぜルブの割合の高さからも熟成間を感じて頂けます。熟した柑橘系の香り、石灰の土壌から捉えられるミネラル感、
少し塩っぽさを感じる風味は、まだ残暑の厳しいこの時期に是非お楽しみ頂きたい味わいです。
阿部誠の一本
当店シェフソムリエ阿部誠が月替わりで推奨する一本です。
11月
Taittinger Brut Millésimé 2009
テタンジェ ブリュット ミレジメ
Bouteille ￥18,000(税別)
"輝きのあるゴールドを帯びたイエローの色調。
リンゴや洋梨の香りとビスケットやトーストの香りが広がり花や蜜の香りと
アーモンドのような印象も加わり複雑さを感じます。
果実味が綺麗でシャープな酸味とクリーミーな泡立ちが上質なバランスを育みます。"
10月
Gosset Grand Blanc de Noir Extra Brut
ゴッセ グラン・ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット
Bouteille ￥22,000(税別)
ややグレーを帯びたゴールドイエローで泡立ちは勢いよく立ち上ります。
熟れたリンゴの香りを中心にトーストやミネラル感などの香りが複雑に感じます。
柔らかい果実味と生き生きとした酸味に円やかな泡が加わり長い余韻となります。
9月
Charles Heidsieck Brut Vintage 2006
シャルル・エドシック ブリュット ヴィンテージ
Bouteille ￥22,000(税別)
ゴールドを帯びたイエローの色調で泡立ちは細やかです。
柑橘系の爽やかな果実とリンゴの香りが広がりミネラル感とトースト香にわずかな蜜のニュアンスが深みを与えます。
シャープな酸味を中心に熟した果実味とスムーズな泡が心地よく調和します。
8月
Pol Roger Blanc de Blancs Brut Vintage 2009
ポル・ロジェ ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ
Bouteille ￥22,000(税別)
輝きのあるイエローで細やかで豊かな泡立ちです。オレンジマーマレードなどの柑橘系果実の熟した香りとビスケットの様な香ばしさにバターやミネラルの印象が複雑に広がります。なめらかな口当たりで上品な酸味が余韻まで続きシャープな泡立ちがエレガントさを与えます。
7月
Maison Mumm RSRV Blanc de Blancs 2012
メゾン マム RSRV ブラン･ド･ブラン
Bouteille ￥17,000(税別)
輝きのあるイエローの色調で細やかな泡立ちです。熟した柑橘系果実の香りとトーストやララックの花のニュアンスに加えてほのかにキノコや湿った土のアロマも感じ複雑さを与えます。味わいは、柔らかい果実味の第一印象から酸味はエレガントで余韻まで綺麗に続き泡立ちはクリーミーなバランスを築きます。
6月
Joseph Perrier Cuvee Blanc de Noirs Vintage Brut Nature 2009
ジョセフ・ペリエ キュヴェ ブランドノワール ヴィンテージ ブリュット ナチュール
Bouteille ￥19,000(税別)
グレーを帯びたイエローの色調で繊細な泡立ち。
リンゴや洋梨などの果実香と焼いたパンの香ばしい印象から次第に蜜リンゴのニュアンスが広がります。
味わいは、熟した果実味のアタックから酸味は溶け込み
柔らかく細やかな泡が口中に広がり余韻へと続きます。
リンゴや洋梨などの果実香と焼いたパンの香ばしい印象から次第に蜜リンゴのニュアンスが広がります。
味わいは、熟した果実味のアタックから酸味は溶け込み
柔らかく細やかな泡が口中に広がり余韻へと続きます。
5月
Lanson Extra Age Blanc de Blancs
ランソン エクストラ エイジ ブラン・ド・ブラン
Bouteille ￥24,000(税別)
明るいイエローで細やかな泡立ちです。
熟した柑橘系果実のレモンやオレンジピールの香りと花の蜜やトースト、ビスケットに加えてキノコなどの香りが加わり複雑さを感じます。
シャープでエレガントな酸味を中心に溶け込んだ泡が続き長い余韻をもたらします。
熟した柑橘系果実のレモンやオレンジピールの香りと花の蜜やトースト、ビスケットに加えてキノコなどの香りが加わり複雑さを感じます。
シャープでエレガントな酸味を中心に溶け込んだ泡が続き長い余韻をもたらします。
4月
Laurent-Perrier Cuvée Rose Brut
ローラン・ペリエ ロゼ
Bouteille ￥20,000(税別)
深みのあるルビー色。熟したイチゴの香りが広がりほのかにスパイシーさを伴います。
ミネラル感とバラの花のニュアンスも加わり上品なアロマです。
味わいは果実味をしっかりと感じ酸味は溶け込みややスパイシーな渋みとまろやかな泡が口中を包み込みます。
ミネラル感とバラの花のニュアンスも加わり上品なアロマです。
味わいは果実味をしっかりと感じ酸味は溶け込みややスパイシーな渋みとまろやかな泡が口中を包み込みます。
3月
Andre Clouet Un Jours de 1911 Grand Cru Cuvee
アンドレ・クルエ アン・ジュール・ド・ミルヌフサンオンズ グランクリュキュヴェ
Bouteille ￥15,000(税別)
銘譲地ブージィ村で極上のピノノワールを造るメゾンの最高傑作。
20世紀最高の当たり年と言われた1911年へのオマージュを込めたキュヴェ名。
年間生産量も1911本という貴重なアイテム。
当店のセラーでも一際目立つ藁包み風のシャンパーニュを3月中は特別価格にてご提供致します。
20世紀最高の当たり年と言われた1911年へのオマージュを込めたキュヴェ名。
年間生産量も1911本という貴重なアイテム。
当店のセラーでも一際目立つ藁包み風のシャンパーニュを3月中は特別価格にてご提供致します。
Course
前菜からメインまで、シャンパーニュと相性抜群のお料理を
コースでお楽しみいただけます。
コースでお楽しみいただけます。
ラシェット・
シャンプノワーズ
シャンプノワーズ
前菜からメインまでお勧めのお料理を楽しめるコース
お１人様 ￥6,000(税別)
Mousse de poivron rouge
赤ピーマンのムース 雲丹とキャビア添え
Pâté de campagne
パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え
Risotto au chaource aux foie gras
フォアグラとシャウルスチーズのリゾット
Plat du jour
本日のおすすめ
※内容はスタッフまでお尋ねください
※写真はイメージです。
A la carte
シャンパーニュとの相性を徹底的に追及した、渾身の一品をご提供致します。
Amuse
Chips de légumes
様々な野菜のチップス
￥600(税別)
素材の美味しさをそのまま閉じ込めた彩り豊かなチップス
Olives
オリーブ盛り合わせ
￥700(税別)
グリーンオリーブとブラックオリーブの盛り合わせ
Pickles
ピクルス盛り合わせ
￥600(税別)
さまざまな野菜の彩り豊かな自家製ピクルス
Mousse de poivron rouge
赤ピーマンのムース 雲丹とキャビア添え
￥1,800(税別)
ふわふわムースとコンソメジュレの柔らかく優しい味わい
Œuf à la coque, coulis truffe
半熟玉子のトリュフ風味
￥1,800(税別)
トリュフに相性の良い半熟卵を組み合わせ、まろやかな味わいとリッチな口当たりに
Caviar et blinis
キャビアとそば粉のブリニ
￥2,100(税別)
香ばしく焼き上げたブリニにサワークリームとキャビアをたっぷりとあしらった一品
Hors-d’œuvre
Salade de serbacheko et jambon cru
セルバチコと生ハムのサラダ仕立て
￥1,400(税別)
ほろ苦さとほんのりとごまの香りがくせになるセルバチコと生ハムのサラダ
Ratatouille au basilic
冷製ラタトゥイユ バジルソース
￥1,200(税別)
野菜の甘みとハーブの爽やかさか一体となった逸品
Galette de pommes de terre
じゃがいものガレット ヴィオニス風
￥1,500(税別)
細切りじゃがいもを香ばしく焼き上げ、玉葱の甘みを閉じ込めたオリジナルガレット
Omelette d’oursin aux truffes
雲丹とトリュフのオムレット
￥1,900(税別)
雲丹入りのふわとろ玉子にトリュフのソースを纏わせました
Mariné de fruits de mer au parfum de “Wasabi” et agrumes
魚貝類のマリネ わさびと柑橘の香り
￥1,800(税別)
わさびの爽やかさが食欲をそそる具沢山マリネ
Jambon cru
パルマ産 生ハム
￥1,800(税別)
世界三大ハムの一つ 切り立てでご用意致します
Pâté de campagne
パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え
￥1,600(税別)
しっとりとした赤身肉の味わいを楽しめるポークパテ
Hors-d’œuvre variés
オードブル3種盛り合わせ
￥1,500～(税別)
内容はスタッフまでお尋ねください
Plats
Poisson du jour
本日の魚料理
￥1,600～(税別)
内容はスタッフまでお尋ねください
Viande du jour
本日の肉料理
￥1,600～(税別)
内容はスタッフまでお尋ねください
Grillé de bœuf
特選和牛のグリル
￥3,200(税別)
濃厚な和牛の味わいを堪能していただく一品
Pain, Pâtes, Riz
Croissant
焼き立てミニクロワッサン
￥300(税別)
ご注文から２０分掛けて焼き上げる熱々のミニクロワッサン
Baguette
石窯バケット
￥300(税別)
皮はカリッと、中はしっとりとした定番のフランスパン
Croque-monsieur
クロックムッシュ
￥1,400(税別)
コンテチーズがとろりと溢れるパリの名物ホットサンド
Pâtes du jour
本日のパスタ
￥1,800～(税別)
内容はスタッフまでお尋ねください
Risotto au chaource aux foie-gras
フォアグラとシャウルスチーズの茸香るリゾット
￥2,500(税別)
シャンパーニュ地方のチーズとフォアグラの柔らか食感とトリュフの香りがアクセント
Fromages et Desserts
Fromages à la saison
チーズの盛り合わせ
￥1,500～(税別)
白カビ・ハード・ウォッシュタイプなど季節に合わせてご用意します
Gâteau chocolat à la maison
しっとりした香り高いガトーショコラ
￥1,000(税別)
フランス産ヴァローナのチョコレートを使用したとろけるような食感のガトー
Sorbet champenois
シャンパンシャーベット
￥1,000(税別)
シャンパーニュをたっぷりと使った贅沢なシャーベット
Fruits sèche
ドライフルーツ盛り合わせ
￥1,200(税別)
枝付きレーズン・いちじく・アップルなど
Noix sèche
ドライナッツ盛り合わせ
￥700(税別)
カシューナッツ・ピスタチオ・アーモンドなど
